Xanthan Gum Powder Food Grade Fufeng Xanthan Gum 200 Mesh CAS 11138-66-2

Deskripsyon sa produkto:

Ang Xanthan gum, nailhan usab nga xanthanic acid, usa ka polymer polysaccharide nga kaylap nga gigamit sa pagkaon, parmasyutiko, kosmetiko ug uban pang mga industriya alang sa maayo kaayo nga mga kabtangan sa gel ug kalig-on.

Ania ang usa ka mubo nga pasiuna sa pipila sa pisikal ug kemikal nga mga kabtangan sa xanthan gum:

Panagway ug solubility: Ang Xanthan gum kay puti ngadto sa puti nga powdery substance. Kini adunay maayo kaayo nga solubility sa tubig ug nagporma og viscous nga mga solusyon.

Mga kabtangan sa gel: Ang Xanthan gum mahimong usa ka lig-on nga istruktura sa gel ubos sa angay nga konsentrasyon ug mga kondisyon sa pH. Ang xanthan gum gel pagkahuman sa pagporma sa gel adunay viscosity, elasticity ug stability, nga makadugang sa viscosity sa produkto, makapauswag sa texture, ug makapalig-on sa mga emulsion ug suspension.

Kalig-on sa pH: Ang Xanthan gum nagpakita og maayo nga kalig-on sulod sa naandan nga pH range (pH 2-12) ug dili daling madaot o mapakyas sa gel.

Kalig-on sa temperatura: Ang Xanthan gum nagpakita og maayo nga kalig-on sulod sa usa ka sakup sa temperatura. Kasagaran, ang paghimo sa xanthan gum dili kaayo maapektuhan sa gilay-on nga 50-100 degrees Celsius.

Oxidation: Ang Xanthan gum adunay maayo kaayo nga kalig-on sa oksihenasyon ug dili dali sa mga reaksyon sa oksihenasyon ug kadaot sa libre nga radikal.

Interaksyon tali sa bug-at nga metal nga mga ion ug xanthan gum: Ang Xanthan gum mahimong moagi sa komplikadong mga reaksiyon sa lain-laing mga ion. Sa partikular, ang mga metal nga ion sama sa ammonium ions, calcium ions, ug lithium ions mahimong makig-interact sa xanthan gum ug makaapekto sa performance ug kalig-on niini.

Pag-agwanta sa asin: Ang Xanthan gum makasugakod sa mas taas nga konsentrasyon sa mga solusyon sa asin ug dili daling mapakyas sa gel o ulan.

Sa kinatibuk-an, ang xanthan gum adunay maayo nga kalig-on, gelling ug solubility ug mahimo nga adunay hinungdanon nga papel sa lainlaing natad. Ang pisikal ug kemikal nga mga kabtangan niini naghimo sa xanthan gum nga usa ka hinungdanon nga sangkap sa daghang mga produkto sama sa mga juice, gel nga pagkaon, lotion, kapsula sa parmasyutiko, patak sa mata, kosmetiko, ug uban pa.

Giunsa pagtrabaho ang Xanthan Gum?

Ang Xanthan gum kay gigamit isip thickener ug stabilizer sa lain-laing pagkaon, tambal, ug kosmetiko. Kini resulta sa pag-ferment sa carbohydrates sa usa ka espesipikong strain sa bakterya nga gitawag ug Xanthomonas campestris. Ang mekanismo sa paglihok sa Xanthan gum naglakip sa talagsaon nga istruktura sa molekula niini. Naglangkob kini sa taas nga mga kadena sa mga molekula sa asukal (kadaghanan sa glucose) nga konektado sa usag usa pinaagi sa mga kilid nga kadena sa ubang mga asukal. Kini nga istruktura makapahimo niini nga makig-uban sa tubig ug maporma ang usa ka viscous solution o gel.

Sa diha nga ang xanthan gum masabwag sa usa ka likido, kini mo-hydrate ug maporma nga usa ka network sa tag-as, gusot nga mga kadena. Kini nga network naglihok isip usa ka thickener, nga nagdugang sa viscosity sa likido. Ang gibag-on o viscosity nagdepende sa konsentrasyon sa xanthan gum nga gigamit. Ang makapalapot nga epekto sa xanthan gum tungod sa abilidad niini sa pagpabilin sa tubig ug pagpugong niini sa pagbulag. Naghimo kini usa ka lig-on nga istruktura sa gel nga nag-trap sa mga molekula sa tubig, nagmugna usa ka baga, creamy texture sa likido. Kini nga kabtangan labi ka mapuslanon sa mga aplikasyon nga nanginahanglan sulundon nga texture ug mouthfeel, sama sa mga sarsa, dressing ug mga produkto sa gatas.

Gawas pa sa makapabaga nga epekto niini, ang xanthan gum usab adunay usa ka pagpalig-on nga epekto. Nakatabang kini sa pagpadayon sa pagkaparehas sa produkto ug homogeneity pinaagi sa pagpugong sa mga sangkap gikan sa paghusay o pagbulag. Gipalig-on niini ang mga emulsion, suspension ug foam, nga nagsiguro sa dugay nga kalig-on sa produkto. Dugang pa, ang xanthan gum nagpakita sa pseudoplastic nga kinaiya, nagpasabut nga kini nipis kung gipailalom sa mga pwersa sa paggunting sama sa pagkutaw o pagbomba. Kini nga kabtangan nagtugot sa produkto sa pag-dispense o pag-agas nga dali samtang gipadayon ang gitinguha nga pagkamakanunayon kung nagpahulay. Sa kinatibuk-an, ang papel sa xanthan gum mao ang pagporma sa usa ka three-dimensional nga matrix sa solusyon nga nagpabaga, nagpalig-on ug naghatag gitinguha nga mga kabtangan sa textural sa lainlaing mga produkto.

Kosher nga Pahayag:

Gikumpirma namon nga kini nga produkto gipamatud-an sa mga sumbanan sa Kosher.